INTERVIEW

1. Qui est Fréderic Anton ?

Enfant, Frédéric Anton rêvait de devenir ébéniste. Pourtant, il choisit la cuisine et commence sa carrière en 1983 auprès de Gérard Veissière. Il travaille aux côtés des plus grands Chefs dont Robert Bardot et Gérard Boyer, puis devient Chef de cuisine de Joël Robuchon jusqu’en 1996.
C’est en 1997 que le Pré Catelan lui propose de prendre les rênes du restaurant gastronomique. Il y met toute son âme et sa passion et obtient, dès 1999, une 2ème étoile. Mais, ceci n’est qu’une étape. En 2000, il gagne le concours de Meilleur Ouvrier de France en 2000 et assoit son statut de grand Chef Français.
En 2007, Frédéric Anton obtient sa 3ème étoile au guide Michelin. Ce chef de grand talent excelle à créer les sensations les plus subtiles. Sa manière de fixer les parfums, d’exalter les arômes, flatte le palais et ses convives sont transportés par la générosité de sa cuisine dès la première bouchée.