INTERVIEW

1. Qui est Éric Finon ?

C’est en 1993 que le Chef Meilleur Ouvrier de France en cuisine et gastronomie Eric Finon rejoint la Maison Lenôtre. En tant que pâtissier, il gravit les échelons et se retrouve 8 ans plus tard à la tête d’une équipe de plus de 40 personnes toujours au sein de la Maison pour laquelle il devient Chef de cuisine gastronomie de la branche Côte d’Azur.